RustyとLorieは1999年ハワイ島にコーヒー農園を始めました。後に受賞するようなコーヒー栽培に適した地域に偶然に出くわしたのです。もちろん彼らは当時そのようなことは知る由がありません。

2人は単純にグリーンサンドビーチ、プナルーブラックサンドビーチ、ハワイ火山国立公園で知られているBigIslandの南側のka'u地区に住みたかったのです。

Rustyは科学者を引退して最初にこの地に到着しました。彼はマウナロア火山の斜面の古いさとうきび畑12エーカーを手に入れました。そしてコーヒーの木を植え始めたのです。

医学技術者のLorieはすぐにニュージャージーの家を売り彼についてハワイに来ました。

同じハワイ島でもすでに世界メジャーブランドに成長したコナと比べてka'u地区は世界的にも認知されていません。歴史的に見てもコナは戦前から数多くの日本人等が入植して開発した地域ですし、ka'u地区はさときび農園と関連産業で隆盛したのですが1996年には農園が皆無となった地域です。コーヒー産業としてのコナは100年、ka'u地区は高々15年の歴史です。最近のka'u地区のコーヒーは近代的な栽培技術によってコナ地区を凌駕しはじめたことは毎年行われるハワイ州カッピングコンテストでの2年連続優勝がそれを物語っている事実です。

2人は農場経営者、加工業者、コーヒーロースターとして急速にビジネスを拡大して行きました。

彼らの科学的なバックボーン（出自）から２人は実験所のように農園を経営しました。彼らはコーヒーの最高のフレーバーを引き出すものを探索しながら異なる加工方法を試験し始めました。

その後2006年にRustyは亡くなり、ローリーは岐路に立たされました。農場経営を継続できるのだろうか？

ローリーは農場を売ることを考えます。しかしラスティーの夢である≪kauコーヒーを世界最高のものにすること≫があるために売ることは出来ませんでした。

Rustyがこの農園をスタートさせたのは若い年齢の世代ではありません。<人生、何を始めるにも「遅い」>ということは無いということを実感しました。夢は大事です。しっかりとぶれない芯になっています。

2007年にKa'u地区の品質がSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の年次カッピング審査会で立証されました。SCAAロースターズギルド主催のカッピング審査会でカウコーヒー協同組合に所属するLorieの仲間2人が6位と9位に入賞しました。同じ年にラスティーズハワイアン農園はハワイ、アジア、インドネシア地域のカッピング審査会でトップ7のコーヒー農園として入賞しました。

その受賞はミネソタ州ラムジーの’ParadiseCoffeeRosters’のローストマスターMiguelの目に留まりました。協同組合のコーヒーを評価した後に、彼はKa'uには大きな可能性があることを確信しました。

そしてMiguelはとんでもない行動に出ました。彼はミネソタを離れハワイ諸島ビッグアイランドに移り住んだのです。コーヒーの木からはじまりカップにして提供するというコーヒーの仕事に熱望して。MiguelはKa'uコーヒー共同組合の農業コンサルタントとして働きました。彼の農業に対するガイドや励ましによってLorieは精製実験やロースティング技術に磨きをかけました。

その結果、ラスティーズハワイアンのコーヒーによって賞賛され、Rustyの夢を実現することに向かってより多くのステップ踏んだのです。

今年2012年で13年目となるラスティーズハワイアン農場ですが短期間に世界で通用する品質に引き上げたものだと思います。Miguelの情熱とパワーはka'u地区のコーヒーを世界品質レベルにした立役者といえるでしょう。同じハワイ島のコナが永遠のライバルになると思われますが生産量で言えばコナの四分の一です。